Bán cá, hay còn gọi là cá kèo, là một loại thực phẩm quý hiếm và được nhiều người yêu thích. Trong khi bán cá thường được cho vào cháo hoặc nấu canh, thì top ban ca lại là một sự kết hợp đặc biệt. Top ban ca mang ý nghĩa của việc chọn những con cá lớn nhất, có trọng lượng và kích thước nổi tiếng. Theo cách hiểu truyền thống của người Việt Nam, ban ca thường được phân loại dựa trên kích thước và vị trí. Những con cá lớn nhất, như ban ca nặng hơn 1kg, thường là Zielony ban ca hoặc ban ca đen, tùy theo vùng miền khác nhau. Top ban ca không chỉ có thơm ngon mà còn gắn liền với một số cách chế biến riêng, như nấu canh xương hay đậm tương. Bán cá là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, giàu protein và vitamin E. Trong khi top ban ca được chọn vì nó thịt dày, ngọt ngào và ít chất mỡ. Do đó, chúng thường được xem là món ăn không bỏ lỠ trong các bữa nướng hoặc các dịp lễ tết. Bạn có thể tìm thấy top ban ca ở các chợ lớn Hà Nội, Sài Gòn và thành phố khác. Điều này cũng khiến nó trở thành món ăn yêu cầu cao, đặc biệt trong những năm gần đây do sự thay đổi khí và việc nuôi trồng nông nghiệp được đẩy mạnh hơn. Ngoài ra, top ban ca cũng có một số tên gọi khác nhau tùy thuộc vào vùng miền, như ban ca chợ hoặc ban ca tươi. Bạn có thể thưởng thức nó trong các món ăn truyền thống hoặc kết hợp vào các món nấu nướng hiện đại.